媒体频频曝光市场上部分酱油、醋产品可能掺假，甚至使用工业盐等有害原料制作，引发公众对食品安全的广泛担忧。这些假冒伪劣产品不仅影响口感，更可能对健康造成严重威胁。

工业盐的主要成分是氯化钠，但其中常含有重金属、亚硝酸盐等有毒物质，长期摄入可能损伤肝脏、肾脏功能，甚至增加致癌风险。假酱油则可能使用焦糖色素、化学添加剂勾兑，缺乏天然发酵的营养价值，并可能引起过敏或消化系统问题。

为保障自身健康，消费者应从正规渠道购买知名品牌产品，注意查看包装上的生产许可证、配料表和保质期。若发现酱油或醋有刺鼻气味、过于浑浊或价格异常低廉，应提高警惕。相关部门需加强市场监管，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为，共同守护舌尖上的安全。